[原创]婺源汽糕原料：
籼米9.5千克，娘粉（即水发粉）三勺（如没有水发粉，可用酒曲代替），豆芽、酱干、虾米、干豆角、笋、胡萝卜若干，食盐适量，食用油、葱、辣椒面备用。
制作：
一、将籼米洗净，浸泡半天或一天（视气温而定）。
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二、将豆芽、酱干、干豆角、笋、胡萝卜切成粒状，将虾米、豆芽和酱干等炒熟。
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豆芽
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酱干
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干豆角
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虾米
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笋、胡萝卜、虾米
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三、将食用油伴入辣椒面，熬熟用作辣油备用。
另准备一盅食用油熬熟，以备不食辣的食客备用。
三、傍晚，将浸泡的籼米磨成水粉。
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水粉
四、晚上8：30，在水粉中投入娘粉（水发粉）三勺。（厨师炒菜的勺子）。
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娘粉（水发粉）
五、凌晨3：30—4：00，在蒸屉上铺上一块布，浇上一层薄薄的水粉，撒上炒熟的菜馅，开始用蒸屉蒸汽糕。用旺火，花上4分钟蒸熟。
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菜馅
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撒菜馅
六、将蒸熟的汽糕反盖在锅盖上，抹刷上辣油（如不喜食辣，不必抹上辣油，抹上熬熟的食用油也可），撒上葱花。
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蒸熟的汽糕
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盖上锅盖
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反扣过来
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再用另一块锅盖反扣
然后，切成菱形状，装盘食用。
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抹刷辣油
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切成菱形状
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汽糕
掌握关键：气温很重要。温度高时，籼米浸泡的时间要短，且水发粉份量要减少。
特点：美味可口，是婺源特色小吃，也是婺源人的早餐点心。
（婺源县老城区先儒街26号制作，婺源女子记录整理）
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“北门街”巷口进去往右拐10米左右就到了。
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