[转帖]婺源四色之红色---荷包红鲤鱼荷包红鱼属鲤科，其特点头小尾短，背高腹圆，形态犹如江南女孩怀里揣着的荷包。
    荷包红鱼有以下几大特点：
    1、吉庆：在婺源民间红鱼历来被视为吉祥、吉庆的神物。婚嫁喜庆，即作礼品互相赠送，也是席上一道必不可少的佳肴。

    2、平和：自古医书上称此鱼有平肝补肾、和脾养肺的滋补之药。清代医学者汪双池在《医林篡要探源》中写道：以鱼“和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之，安妊孕、好颜色、疗脚气、消水肿、治黄疸”等作用。
    3、鲜美：此鱼营养丰富、口味鲜美、肉质细嫩。其中蛋白含量达22。36%，具有天冬、甘、组、精等人体所需的18种氨基酸。
    红鱼做法：1、清炖   也是徽州的做法，有点类似粤菜，主要以喝汤为主，因为经常食用鱼汤可以起到美容养颜的功效。
                      2、红烧    红烧口味较重，采用江西赣菜做法，营养价值不亚于清炖，因为红鱼养殖在冷水塘中，生长速度极为缓慢，所以烧出来，鱼肉非常细嫩、爽滑。
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终于到10了。呵呵[img]