浙江人对饮食很讲究，特别是南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合，使浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜。
　　
　　浙江菜是中国著名的八大菜系之一，品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成，菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。
　　
　　各地风味小吃，同样构成了浙江美食不可缺少的组成部分。著名的有杭州的吴山酥油饼、西湖桂花藕粉、片儿川，宁波的汤团，嘉兴的五芳斋粽子、南湖菱，金华的火腿等。

金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。

　　金华的风味小吃以金华夜煲最为著名，其绝佳的风味，别致的情调闻名遐迩。此外还有金华酥饼、金华肉粽、金华汤包、磐安拉面、磐安饺饼筒、金丝蜜枣、杨梅烧酒等。

　　品尝金华美食的主要去处有：金华夜市大排档（人民广场附近）、百年老店清和园、国贸宾馆、世傅美食厅、兰溪古商城饮食一条街等。

温州的牛杂和鱼丸,宁波的咸蚧和烤菜,宁波的咸蚧和烤菜,还有衢州的三头都很好吃.
杭州还有一个名小吃是定胜糕。据传为岳飞的母亲为了欢迎自己的儿子凯旋所创。其形状为马蹄形，外面是略微混合了食用色素的米粉，里面是豆沙。价格是1元左右，吃起来绵甜酥软，好吃极了！